关于恩斯特 露森
一位酿酒师的故事
恩斯特露森出身于传统的德国葡萄酒酿酒家庭。他的家族经营坐落于德国摩泽尔河畔的露森酒庄已经长达200多年,也许人们会认为恩斯特是很自然而然的接下这份家族事业。但实际上,与家族的葡萄园相比,当时年轻恩斯特反而更加着迷于许多的罗马遗迹。他因此去大学学习考古学。80年代中期,恩斯特面临一项抉择,他的父亲准备将庄园移交给下一代,但由于他的兄妹们年龄太小或者对庄园没有足够的兴趣,没有人能够接管这个家族事业。我们可能认为,那是恩斯特必须面对自己命运抉择的时候,这是多数选一位的决定。值得高兴地是,最终,恩斯特在家族葡萄园那破碎的石板中发现了自己真正的兴趣,胜过于在一推由石头凿成的罗马废墟里。

恩斯特用他惯有的热情使自己投入到酿酒事业中。他在德国盖森海姆最著名的酿酒学校完成学业,并在那时开始自己考察世界各地的优质葡萄酒。他去过奥地利,去过法国的勃艮第和阿尔萨斯,甚至去过美国加州。他走访生产顶级葡萄酒的地方,想要找出顶级酿酒师的共同特点。他发现那些好的酿酒师致力于生产能够代表自己酒庄传统、特性突出的葡萄酒。同时他们也有现世的眼光,使他们在尊重传统的同时能够理性地调整自己的葡萄酒。这使他们不会受到束缚去承认并不是所有的传统都必须严格遵守,同时使那些能够提高葡萄酒质量的现代酿酒技术得到合理的运用。

这就是恩斯特认为的全球市场的观点,一种平衡新与旧的的理念。这样的思维方式使他超越了简单的、为人所熟知的酿酒方法,也超越有人尝试过但不一定正确的方法,而酿造出了正真独特的世界顶级的葡萄酒。

1988年,当恩斯特露森开始接管露森酒庄的时候,他意识到了很多之前没有被运用过的可能性。他的父亲和祖父都比较专注在政治上,而非酿酒。因此,他们很少去维护葡萄园或者修缮酒窖。没有想到的是,正是前人们的这种不关心使恩斯特有机会酿造他想要的那种丰富浓郁的葡萄酒。由于他的前辈不愿意投资在新的葡萄藤上这也是家庭的一贯作法,恩斯特继承许多已超过100 年的老树藤。这些葡萄藤非常适合用于酿造他想要的低产量非常浓郁的葡萄酒。并且,当很多种植者以低质量高产出的葡萄品种重新种植他们的雷司令葡萄园时,露森酒庄并没有跟随60 年代跟70年代的做法。

恩斯特的父亲对酒窖的忽视终于被终止。在没有高科技设备帮助的情况下,恩斯特和他的酿酒师不得不以极其简单的酿酒方式在很少的干预下让葡萄酒长时间的慢慢发酵。

自从恩斯特开始接管酒庄之后,露森酒庄的葡萄酒已经接受了不计其数的奖项和葡萄酒评论的热烈好评。酒庄也成为著名德国顶级葡萄酒庄VDP协会的会员。同时,该酒庄几乎被世界各地葡萄酒出版刊物称之为德国十大顶级名庄之一。2001年恩斯特被Millau’s Weinguide Deutschland葡萄酒美食指南德国版称为德国年度酿酒师,并且2005年被品醇客杂志(Decanter)选为年度人物。另外,他也是2005年国际葡萄酒挑战赛赢得年度白葡萄酒酿酒师。

1995年,恩斯特和他年轻的弟弟托马斯推出他们第二个雷司令品牌的葡萄酒,命名为’Dr. L.。通过和当地的种植户合作,他们能够种植出高质量的果实来酿造充满风情、具有当地特色而非酒庄的葡萄酒。Dr.L.雷司令葡萄酒价格实惠,却展现出摩泽尔河中部柠檬般清爽的风味。它使德国雷司令葡萄酒和露森酒庄的葡萄酒都得到很好的推广。
露森酒庄信息
总葡萄园面积:50英亩
年产量:200,000瓶
种类:100%雷司令
优质葡萄园:贝尔恩卡斯特尔园(Bernkasteler Lay), 艾德纳教士园(Erdener Prälat), 艾德纳天梯园(Erdener Treppchen), 格拉榭仙境园(Graacher Himmelreich), 优齐格香料园(Ürziger Würzgarten), 威雷勒日晷园(Wehlener Sonnenuhr)
Weingut Dr. Loosen St. Johannishof D-54470 Bernkastel/Mosel, Germany 电话 (+49) 6531-3426 传真 (+49) 06531-4248
©2014 Dr Loosen
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